Cuando Nonna y el abuelo llegaron de Italia, se establecieron en un pequeño pueblo fronterizo frente a Detroit. Un lugar que para mí no sólo tiene importantes raíces musicales, sino que también ha tenido una profunda influencia en mi cocina a lo largo de los años. Muchos recuerdos de reuniones familiares, a ambos lados de la frontera, que involucran comida, vino y música, están esperando ser escritos y estoy deseando compartirlos.
¡Este es el primero de esos recuerdos y un agradecimiento especial a mi tío Joe Zucchetto , jefe de cocina y leyenda en Detroit! Cuando el tío Joe vino de visita o cuando llegamos al túnel/puente hacia los suburbios de Detroit, ¡sabíamos que nos esperaba un festín increíble! La pasta siempre fue un alimento básico en las reuniones familiares y se servía entre el plato principal y los aperitivos.
Cuando la olla de pasta de 16 litros salió del fuego, la salsa se mezcló cuidadosamente y se dividió en tazones grandes que se dispersaron por la mesa. ¡Cada tazón va acompañado de un tazón más pequeño y una cuchara que contiene el queso parmesano! ¡Todos los niños y adultos, cuchara en mano, estaban listos para devorar los mostaccioli!
Si bien su receta era mostaccioli y esta es una receta de penne, todavía rinde homenaje a la pasta simple.
¡Disfruta de nuestra versión mejorada de este clásico que es un alimento básico en nuestro hogar junto con nuestros aceites Choose to Infuze !
¿Seguro?
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El tiempo de cocción es de entre 20 y 30 minutos. El tiempo de preparación es de unos 5 a 10 minutos.
Sirve 8-10
Ingredientes:
900 g de pasta penne seca
1.360 g de tomates cherry cortados en cuartos
56 g de albahaca fresca picada
1 cucharadita de sal y pimienta (o agregar al gusto)
8 dientes de ajo, picados
4 cucharadas Elija infundir aceite de ajo y chile
2 cucharadas de vino tinto (opcional pero le da un poco más de sabor)
Especias: 1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de orégano seco
3/4 cucharadita de albahaca seca
3/4 cucharadita de cilantro seco
Adorne: 1/2 taza de queso parmesano molido
Instrucciones:
Agrega sal y pimienta a los tomates cortados en cuartos y déjalos reposar durante 10 minutos.
Hervir agua con sal en una olla grande. Al mismo tiempo, precalienta la sartén para salsa a fuego medio.
Agregue 2 cucharadas de aceite Elija para infundir ajo, chile y ají a la cacerola. Cuando el aceite esté caliente agregue el ajo y cocine mientras revuelve hasta que esté dorado.
Agregue los tomates y cocine a fuego medio durante 10 minutos revolviendo y aplastando los tomates con el lado de la cuchara de madera. Al mismo tiempo agregue la pasta al agua hirviendo.
Retirar del fuego y agregar las especias. Revuelva y deje reposar durante 2-4 minutos.
Una vez que la pasta esté lista, escurra y mezcle con 2 cucharadas de aceite de ajo y chile Choose to Infuze . agregue albahaca fresca y mezcle bien.
Agrega la salsa y revuelve.
¡Sirva con queso parmesano molido!
Para recalentar:
Simplemente agregue un poco de aceite de ajo y chile Choose to Infuze y vuelva a calentar en una sartén o en el microondas.
¡Disfrútalo y envía tus comentarios!