El nuestro comienza con ajo asado y aceite de oliva.
¡Mi amor por el ajo es profundo! La mayoría de la gente toma uno o dos dientes de ajo del frigorífico para la cena de la noche. ¡Yo no! Soy el tipo que ve las palabras “picar 2 dientes de ajo” en una receta e inmediatamente piensa: “obviamente, lo que quieren decir es: comienza con 2 dientes y agrega más al gusto, ¿verdad?” ¡Lo que generalmente produce el sonido de un cuchillo de carnicero destruyendo un puñado de ajos desbordantes en la tabla de cortar! Añade mi amor por las comidas picantes a la mezcla y listo... comienza la historia.
Nada me transporta más a la infancia que el olor del ajo chirriando en la cacerola mientras el aceite de oliva se derrite en las cebollas hasta que puedes ver a través de ellas. ¡Esta fue siempre la señal reveladora de que Nona estaba cocinando esta noche! También significó que la familia, el vino y la conversación se mezclarían durante la noche para crear la atmósfera perfecta. Hoy mi hogar todavía se centra en este concepto simple: ¡comida, familia y diversión!
Pasé muchas horas viendo cocinar a Nona, casi todas las comidas comenzaban con aceite de oliva, ajo y cebolla. Sus judías verdes con pimienta, llenas de pimienta negra, su peperonata, tocco y boloñesa, todos comenzaron con esos ingredientes simples. Esta fue la inspiración para mi cocina y la inspiración para Choose to Infuze. Uno de mis platos sencillos favoritos es el aglio e olio. Aprendí a hacer este plato por dentro y por fuera. Cada vez más caliente. Lo trabajé a lo largo de los años hasta que obtuve el equilibrio perfecto entre picante y ajo.
Ahora, como padre, a veces me veo obligado a cocinar un lote de pasta "sin nada encima" para que "puedan agregar mantequilla solos". Lo que significa que normalmente tengo un recipiente con aceite de ajo especiado por ahí. ¡Finalmente el aceite llegó a un trozo de baguette! En ese momento, se convirtió en nuestra opción para mojar aceite como aperitivo junto con una variedad de quesos, aceitunas y prosciutto cuando nos entreteníamos.
Con el paso de los años, la receta se ha convertido en el producto estrella Choose To Infuze Garlic Chili Pepper Oil. ¡Sigue siendo mi aceite favorito para rociar cualquier cosa! Y gracias a amigos y familiares que fueron una gran fuente de inspiración y apoyo, nos ayudaron a llevar este producto al mercado.
Nos encanta comer este aceite en casa. Es un básico en nuestra casa. Lo rociamos sobre huevos, tacos, pasta, palomitas de maíz, tostadas de aguacate y muchos otros alimentos. ¡Buscamos constantemente nuevas formas de utilizar los aceites y apreciamos sus comentarios y recetas! Esperamos que los disfrutéis tanto como nosotros. Esperamos compartir nuestras historias, recetas e ideas a lo largo de nuestro viaje.
¡Gracias!